原料：
　　
　　栗子150G、鸡块500G。
　　
　　调料：
　　
　　水、油、葱段、姜片、蒜头若干、青蒜、盐、糖2勺、黄酒、生粉少许、豆瓣酱1勺、酱油、八角、花椒少许。
　　
　　做法：
　　
　　准备：鸡块加入少许盐，黄酒与生粉腌制。
　　
　　1、栗子去壳和涩皮后清洗干净。锅内加水煮开后煮5分钟；
　　
　　2、锅内热少许油，将１捞出放入，炸至栗子变色，表面变硬实；
　　
　　3、捞出2。锅内留油，放入整颗蒜头，姜片，葱段炒出香味；
　　
　　4、在3中加入鸡块翻炒至变色后捞起备用；
　　
　　5、在底油中加入1勺豆瓣酱与八角，炒至红油出来后，加入1勺糖和花椒；
　　
　　6、加入4与2，加入水或高汤刚好没过鸡肉，大火煮开改小火煮干；（略留少许汤汁）
　　
　　7、加入1勺糖收汁与青蒜，拌匀即可。