给大家详细的凉皮制作过程，你也能做出好吃的陕西风味——凉皮
　　
　　材料：
　　
　　主料：面粉、水
　　
　　调料：辣椒油、醋、蒜泥、盐水
　　
　　做法：
　　
　　1、面团要软硬适度，太软太硬都不方便后面的操作
　　
　　2、将揉好的面团放置1个小时
　　
　　3、加水开始洗面（揉压面团），洗到水变白白地，就将其倒入另一个大锅中，继续加水洗面团
　　
　　4、洗面团的目的就将淀粉充分洗出来，最后只剩面筋，
　　
　　5、大锅中的淀粉水需要很长时间的沉淀（我家头天晚上洗面团，沉淀了一宿）
　　
　　6、将浮在锅上面的水缓缓倒掉，留下稠稠的淀粉糊（此时准备一个大锅，烧一锅开水备用）
　　
　　7、用油刷匀圆盘。（做凉皮的工具我们是在陕西买地，如果你没有可以用不锈钢的平盘也可以。）
　　
　　8、搅拌均匀淀粉糊，舀出适量倒在圆盘中
　　
　　9、将圆盘放入开水大锅中，盖上锅盖蒸5分钟左右（另准备一个盆，放入凉水）
　　
　　10、蒸熟的面皮取出，放入凉水盆中降温
　　
　　11、沿圆盘周边揭下面皮即可，然后重复操作8－11步
　　
　　12、面皮切成宽窄合适的条
　　
　　13、我们做的这许多四口人吃了两顿：）
　　
　　14、洗出来的面筋揉拉成长条，揪成小段直接煮或者缠绕成结再煮也可（小火煮大概20－30分钟）
　　
　　15、晾凉后撕成小条就可以用来拌凉皮吃了
　　
　　16、最后还需要准备一些调料：辣椒油、醋、蒜泥、盐水，根据自己的口味浇在凉皮上拌匀吃